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グルメツアー

Restaurant Michel Bras à Hokkaïdo

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2014-09-12
グルメツアー

羊蹄山の下、マッカリーナ「風のレストラン」

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2018-09-27
グルメツアー, 京都・Kyoto

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此間、「孤独のグルメ」高級版の様な夜でした。マダムのお仕事と…

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グルメツアー, ホテル

鉄板焼き@パレスホテル東京「濠」

昨日の夕飯でした~ 鉄板焼きはGorgeousでした!来月の…

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2014-12-28
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  • 旅・Voyage

    フランス・ブルターニュ(Bretagne)

    2019-08-17 / 0件のコメント

    日本に帰る前に数日ブルターニュに行きました。
    ブルターニュなら。。海の幸を召し上がる!
    それで、わざわざQuimperまで行って、カニを食べました!

    ご覧の通り、日本のカニと違うね。まるまるで、足が太くってとても美味しいです。白ワインとマヨネーズだけ完璧!
    あ~このカニを輸入したいな。。

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    店長

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    Auberge du Père Bise

    2019-08-04
  • 旅・Voyage

    ヨーロッパの休日

    2019-08-07 / 0件のコメント

    Suisse・スイス(3)

    先週はスイスの建国記念日でした(8月1日)。私はスイス人ではないが、地元の人と一緒に誇りを込めて、食べ・飲みながら、国の連盟を祝いしました(笑)。

    次の日はまたゴンドラに乗って、ちょっとハイキングして山小屋で食べました。バゲットとパテ頼んだら、缶詰そのものを持ってきました、一人前の量。。ま~、良かったけど、当サイトのパテの方が美味しいかな。

    その後Genèveに通ってからフランスに行く。2泊だけ泊めてガストロノミレストランにお邪魔します。今度は報告します!

    • Geneveのレマン湖(Mont Blancも見えます)
    • 教会からの風景
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    店長

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    Auberge du Père Bise

    2019-08-04

    フランス・ブルターニュ(Bretagne)

    2019-08-17
  • グルメツアー,  旅・Voyage

    Auberge du Père Bise

    2019-08-04 / 1件のコメント

    Restaurant Jean Sulpice
    (Annecy – France、アヌシー・フランス)

    フランスアルプス地方・アヌシー、ミシュラン二つ星のレストラン 。
    お勧めです。スイス(ジュネーヴ)に行きましたら、アヌシーは近いので、是非ご訪問下さい!
    Quelle heureuse découverte gastronomique ! L’établissement a été ouvert récemment en 2016, racheté par un chef de talent qui perpétue une histoire commencé en 1903. Deux étoiles Michelin tout à fait méritées…

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    店長

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    chez Olivier – Restaurant français

    2020-01-19

    鉄板焼き@パレスホテル東京「濠」

    2014-12-28

    祇園 にしかわ

    2014-06-02
  • 旅・Voyage

    ヨーロッパの休日

    2019-07-31 / 0件のコメント

    Suisse・スイス(2)

    毎日村の周りにハイキングして、スイスの暮らしを楽しんでいます!
    民泊の宿は最適ですね~アットホームな雰囲気で、地元の人と同じ生活を送れるみたい。レストランに行っても行かなくても自由で、近所の小さいスーパーで買い物して家でゆっくり食べるのも大好きです。特に朝食は人の多い空間より部屋のバルコニーで最高です。

    さて、昨日はノープランで牧場の中に歩き始まったらあっという間に 隣の村まで 着いた。雰囲気の良いレストランのテラスで休憩しました。
    Café des Alpes

    テラスからの風景

    今日はゴンドラに乗ってスキー場の山頂に食べました。

    • あらら~夕飯は野菜にしよう!
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    店長

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    フランス・ブルターニュ(Bretagne)

    2019-08-17

    Auberge du Père Bise

    2019-08-04
  • 旅・Voyage

    ヨーロッパの休日

    2019-07-27 / 0件のコメント

    Suisse・スイス(1)

    今年の夏はまたフランスに行く前にスイスで山歩きを楽しんでいます。
    暫くグルメレストランに行きませんが僕が大好きなチーズ料理殆ど毎日頂きます!
    まず一日がバルコニーで美味しい朝食を食べてから始まります!

    • バルコニーからの朝の風景

    場所はMont Blancから50㎞ぐらい、綺麗な村です: Villars
    周りはスキー場と牧場だけ。そう言えば、夏になるとスキー場が牧場になります。ゴンドラの下滑る人ではなく、牛さんがいる!鐘の音を聞こえる。

    ハイキングしてからやっと「Fromage」の料理を頂きます!

    • 言われなくっても分かるかも!
    • あ~疲れた!
    • 高級山小屋。。
    • ワインセラー
    • フロマージュ料理

    確かに高級お料理ではないが、じゃが芋、ベーコン、玉ねぎ、白ウィンとフロマージュだけでハイキングの後大歓迎です!こんな家庭料理はアルプス地方では普通です。フランス側ではReblochonを使用してTartiflette(タルティフレット)と呼ぶ。

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    店長

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    フランス・ブルターニュ(Bretagne)

    2019-08-17

    Auberge du Père Bise

    2019-08-04
  • Dégustation (試食),  Gourmets.jpニュース,  新製品

    パテ「ル・デリス」・オ・フォアグラ(25%)

    2019-06-16 / 0件のコメント

    昨日、友達を誘って、”ビストロ@homeパーティ”を催した!
    “Dégustation”する前に、撮影セッションを行った。また、機材が揃ってなくってプロレベル達成してないですが、何となく”食べたいな”と思うでしょう?

    • 美味しい焼き立てパンがポイントです!
    • 是非ご注文へ~

    缶切りを忘れないようにね~
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    店長
  • グルメツアー

    羊蹄山の下、マッカリーナ「風のレストラン」

    2018-09-27 / 0件のコメント

    Maccarina à côté d’un petit Fuji-san, le Yôtei-zan

    Non, ce n’est pas une déclinaison locale de la macarena… mais un charmant restaurant (et hôtel) dans le coin de Niseko (https://maccarina.co.jp/).

    • Restaurant Maccarina (マッカリーナ)
    • Le Yôtei-zan (羊蹄山)

    La cuisine est tout à fait à la hauteur de ce charmant décor. Le menu à 7700 yens, de saison (été), a tenu les promesses du site web de l’établissement, produit du terroir (en français dans le texte..) etc..

    Sur le chemin du retour, petite halte chez le bouilleur de cru local, enfin l’un des plus gros producteur de whisky japonais… Nikka à Yoichi (https://fr.wikipedia.org/wiki/Yoichi).
    L’histoire de cette distillerie est assez originale pour avoir donné lieu à l’un de ces fameux feuilletons du matin sur la NHK. Le fondateur était du famille de fabricant de saké qui se maria avec une charmante écossaise dans les années 20 et s’installa à Hokkaido, là où l’eau est assez pure pour produire ce whisky de très bonne qualité. Perso, malgré l’engouement mondial pour les produits japonais, je reste fidèle au type Lagavulin. Je suis ouvert cependant à toute tentative de conversion… 🙂

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    Auberge du Père Bise

    2019-08-04

    Restaurant Michel Bras à Hokkaïdo

    2014-09-12

    chez Olivier – Restaurant français

    2020-01-19
  • グルメツアー,  ホテル

    鉄板焼き@パレスホテル東京「濠」

    2014-12-28 / 0件のコメント

    昨日の夕飯でした~

    • 濠

    鉄板焼きはGorgeousでした!来月の出張の為、ちょっと早めのお祝いでした。。。

    このホテルは特別の機会の時に泊まりに行きます(文京の人なのに!)。
    お部屋勿論素晴らしい、眺めも楽しいですが、プールも、皇居を見ながら泳いで非日常な感じ。朝食も最高。。

    見た目は普通の国際ブレックファースト様に見えるが、厳選材料使用しているから、高級です!
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    店長

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    Auberge du Père Bise

    2019-08-04

    Restaurant Michel Bras à Hokkaïdo

    2014-09-12

    羊蹄山の下、マッカリーナ「風のレストラン」

    2018-09-27
  • グルメツアー

    レストラン「かんだ」六本木で

    2014-11-01 / 1件のコメント

    昔は六本木辺りがあまり好きではなかった。今はイメージがよくなりましたよね、15年ぐらい前以降ヒルズと国立新美術館が出て雰囲気は大分変りました。

    そこは隠れの三ツ星の日本料理があります:
    http://nihonryori-kanda.com/information

    Restaurant Kanda, à deux pas de Roppongi

    Restaurant Kanda

    Moi qui n’aime pas trop ce quartier, une des seules raisons qui me fera y passer une soirée est certainement la présence de ce petit restaurant, le Kanda (http://nihonryori-kanda.com/).

    C’est de la cuisine japonaise traditionnelle, très fine (d’où les étoiles…), avec quelques touches exotiques, comme ce sukiyaki aux pétales de truffes noires qui m’a laissé un souvenir impérissable.

    L’autre jour, c’était jour de hamo…

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    店長

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    Restaurant Michel Bras à Hokkaïdo

    2014-09-12

    鉄板焼き@パレスホテル東京「濠」

    2014-12-28

    Auberge du Père Bise

    2019-08-04
  • グルメツアー

    Restaurant Michel Bras à Hokkaïdo

    2014-09-12 / 1件のコメント
    En bonne compagnie…

    Un ravissement des papilles, dans un établissement très bien placé, à l’hôtel Windsor, dominant le lac Toya, dans le sud de Hokkaïdo…
    Je suis en général peu impressionné par un nom décliné en marque internationale. Pour moi un chef cuisinier est avant tout un artisan et la marque n’a pas grand chose à voir avec le talent de celui qui officie derrière ses fourneaux.
    Ceci étant dit, ce restaurant est tout à fait digne d’un circuit gourmet !

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    店長

    これも好きかも

    鉄板焼き@パレスホテル東京「濠」

    2014-12-28

    Auberge du Père Bise

    2019-08-04

    祇園 にしかわ

    2014-06-02
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